2021 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੰਘੀ ਰਾਜ ਬਜਟ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੰਸਥਾ UrFARC ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ, YuUNIISK ਦੇ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਮੁਖੀ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਦੀ ਯੂਰਲ ਸ਼ਾਖਾ, ਡਾਕਟਰ ਆਫ਼ ਟੈਕਨੀਕਲ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਓ.ਵੀ. ਰਸ਼ੀਅਨ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਦੀ ਯੂਰਲ ਬ੍ਰਾਂਚ ਦੇ FGBNU Urfa ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰੈਸ ਸੇਵਾ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਗੋਰਡੀਵ ਨੇ "ਸੁੱਕੇ ਤਤਕਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਜਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਿਧੀ" ਖੋਜ ਲਈ ਇੱਕ ਅਰਜ਼ੀ ਦਾਇਰ ਕੀਤੀ। ਆਲੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਕਾਢ.
ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਕੋ ਤੋਂ ਇਸ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰਸਮੀ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੁਨੇਹਾ ਆਇਆ ਸੀ।
ਕਾਢ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ, ਇਹ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ, ਰਿਕਵਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਮੀ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੈਲੀਬਰੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਠੰਡੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਧਾਰਾ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ 55 ° C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਰਤ ਦੁਆਰਾ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਨਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਉਡਾ ਕੇ। ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਆਲੂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 8% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਅਤੇ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 2 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਿੱਜ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਹ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਰ ਵਿੱਚ 6-7 ਗੁਣਾ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਜਾਲੇ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਜਾਲੇ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸੂਪ, ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਵਾਂਗ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।