ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਭਾਰਤ ਇਸ ਨੇ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਚ ਆਲੂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਦੇਸ਼ ਬਣਾ ਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੀ ਵੱਧਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੰਟਰਨੈਟ ਪੋਰਟਲ www.mdpi.com ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਕੇਂਦਰੀ ਆਲੂ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿ (ਟ (ਸੀ.ਪੀ.ਆਰ.ਆਈ.) ਵਿਖੇ ਆਲੂ ਕਾਸ਼ਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ 65 ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 23 ਕਿਸਮਾਂ ਹੁਣ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਕੁਲ ਆਲੂ ਖੇਤਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 95% ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਇਨ੍ਹਾਂ 65 ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ 33 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਇਓਟਿਕ ਅਤੇ ਐਬਿਓਟਿਕ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹਨ, ਅਤੇ 8 ਕਿਸਮਾਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ areੁਕਵੀਂ ਹਨ.
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪੱਕਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ: ਛੇਤੀ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ.
ਘਰੇਲੂ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਉਪਜ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਖਪਤ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾ domesticੀ ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਟੇਬਲ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ 31% ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ (30%), ਚਿਪਸ ( 12%).
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਾਸ ਰਹਿ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਟ੍ਰਾਂਸਨੇਸ਼ਨਲ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਗਠਿਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਦਯੋਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹ ਗਿਆ ਅਤੇ 10 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਇਆ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 7,5% ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪ੍ਰਜਨਨਕਰਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ, ਆਲੂ ਜੀਨਟਾਈਪਾਂ ਨੂੰ identifyਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਪਛਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਦਲਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ: ਥੋੜੇ ਦਿਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਤਾ, riਸਤਨ ਪੱਕਣ ਦੀ ਮਿਆਦ, ਦੇਰ ਨਾਲ ਝੁਲਸਣ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਅਤੇ ਪਤਨ ਦੀ ਹੌਲੀ ਦਰ.
ਆਲੂ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਸੁਧਾਰੀ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਜੀਨੋਟਾਈਪਾਂ ਦੀ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਅਜੇ ਤੱਕ, ਭਾਰਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬਿਹਤਰ ਸਰੀਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਵਪਾਰਕ ਝਾੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 21 ਆਲੂ ਜੀਨਟਾਈਪਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦੇ ਹਨ.