ਵੈਗਨ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨਿਰਮਾਤਾ Eclipse Foods ਨੇ ਵਿਕਲਪਕ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ $40M ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ TechCrunch ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੰਪਨੀ ਆਪਣੇ ਰਿਟੇਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਖੋਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਡੇਅਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਫੰਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇਗੀ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਕੰਪਨੀ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ - ਮਾਈਕਲਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਪੇਟੈਂਟ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਕਣ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਆਲੂ, ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖ ਲਿਆ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੰਪਨੀ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਈਲੋਨ ਸਟੀਨਹਾਰਟ, ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮਾਹਰ, ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੱਜ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਅਸਲ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਬਦਲ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਈਲੈਪਸ ਫੂਡਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਲ $ 500 ਬਿਲੀਅਨ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ.
Eclipse Foods ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 2019 ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਥਾਮਸ ਬੋਮੈਨ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਹਰ ਈਲੋਨ ਸਟੀਨਹਾਰਟ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੰਪਨੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ 2100% ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੀ। ਨਾਲ ਡੇਟਾ Cision ਦੁਆਰਾ, ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ ਮੰਡੀ 2028 ਤੱਕ $50 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗੀ।