ਕੁਈਨਜ਼ਲੈਂਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਫੂਡ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟ ਅਤੇ ਪੈਪਸੀਕੋ ਕਰਮਚਾਰੀ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟੀਮ ਨੇ ਖਪਤ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿੱਪਾਂ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ.
ਮੁੱਖ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਸ ਤੱਥ ਵਿਚ ਹੈ ਕਿ ਚਿੱਪਾਂ ਦਾ ਕਰਿਸਪ ਟੈਕਸਟ, ਜਿਸ ਦੀ ਖਪਤਕਾਰ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਪੈਪਸੀਕੋ ਅਤੇ ਕੁਈਨਜ਼ਲੈਂਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚਿੱਪਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਚਾਰ ਪੜਾਵਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ, ਜਿੱਥੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਪਹਿਲਾ ਚੱਕਣਾ, ਚਬਾਉਣਾ, ਬੋਲਸ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਨਿਗਲਣਾ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਵਿਟ੍ਰੋ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੜਾਅ ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਨਵੀਨਤਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਮੌਸਮਿੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਇੰਮਲਿਫਾਇਅਰਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੰਗਿਆ ਗਿਆ ਟੈਕਸਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 0,5% ਵਧੀ ਹੈ. ਖੋਜਕਰਤਾ ਸਰੀਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਗੇ.
ਸਰੋਤ: https://fruitnews.ru/