ਸਰਗੇਈ ਬਨਾਦੀਸੇਵ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਡਾਕਟਰ,
LLC "ਡੋਕਾ - ਜੀਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ"
ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਹਰਿਆਲੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਬਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੋਂ ਸੰਕੇਤ ਹਨ। ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਕਾਰਨ 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਲੋਇਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
Glycoalkaloids (GCAs) ਆਲੂਆਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ, ਕੌੜੇ-ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ, ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਗੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਪੱਖਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।
ਇਹ ਹੁਣ ਸਾਬਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਪਚਾਰਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਹਨ: ਐਂਟੀਟਿਊਮਰ, ਐਂਟੀਮਲੇਰੀਅਲ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਆਦਿ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਕੱਢਣ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਹੈ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਵਿਸ਼ਾ, ਅਤੇ ਟੀਚਾ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਾਣਕਾਰੀ - ਵੇਅਰ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਬਣਾਓ।
ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਮੁੱਖ HCAs α-solanine ਅਤੇ α-chaconine (ਚਿੱਤਰ 1) ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਲੋਇਡਜ਼ ਦੀ ਕੁੱਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਲਗਭਗ 95% ਹੈ।
ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਅਤੇ ਚੈਕੋਨਾਈਨ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਟੀਰੌਇਡਲ ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕੋ ਐਗਲਾਈਕੋਨ, ਸੋਲਾਨੀਡੀਨ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਟ੍ਰਾਈ-ਸੈਕਰਾਈਡ ਦੀ ਸਾਈਡ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। α-solanine ਵਿੱਚ trisaccharide galactose, glucose ਅਤੇ rhamnose ਹੈ, ਜਦਕਿ α-chaconine ਵਿੱਚ ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਦੋ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਹਨ।
rhamnose. ਇੱਕ ਸਾਧਾਰਨ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 10-150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹਰੇ ਕੰਦ ਵਿੱਚ 250-280 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਰੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ 1500-2200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਲੋਇਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ
ਕੰਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੰਡ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਛਿਲਕੇ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਕੋਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਚਸੀਏ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 100mg/kg ਤੱਕ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਲੂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 0,04-0,8 ਅਤੇ 2,3-18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ HCA ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੀਲ ਉਤਪਾਦ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਸ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 56,7-145 ਅਤੇ 9,5-72 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ) ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਧੋਣਾ, ਛਿੱਲਣਾ, ਕੱਟਣਾ, ਬਲੈਂਚਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਫਾਈ, ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 3-8% ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ HCA ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਨਾਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਛਿੱਲਣ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿਚਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਸ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਕਾਰਨ ਛਿੱਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਐਚਸੀਏ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸਿਰਫ਼ 20% ਘਟਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਘਟਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਚਸੀਏ ਦੇ ਸੜਨ ਲਈ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰੀਖਣ ਦੇ ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਐਚਸੀਏ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਬੁਖਾਰ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਨਬਜ਼, ਤੇਜ਼ ਸਾਹ, ਅਤੇ ਭਰਮ ਵਰਗੇ ਸੰਭਾਵੀ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ HCA ਦੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਖੁਰਾਕ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ 1-5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ੁਬਾਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਘਾਤਕ ਖੁਰਾਕ 3-6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਕਸਤ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਜੋਂ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਵਜ਼ਨ ਅਤੇ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਦੀ ਸੀਮਾ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ HCA 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਥੋੜੇ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ
ਗਲੇ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਲਨ 22 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਇਹ ਹੈ: "ਜੇ ਆਲੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਖਾਓ।"
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੇਚਣ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ HCA ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਐਚਸੀਏ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸਰਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਵੀ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹਰਿਆਲੀ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਤੰਤਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਬਿਲਕੁਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਹਰਿਆਲੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਗਲਾਈਕੋਆਕਲਾਇਡਜ਼ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਜੋ ਵਾਪਰਿਆ ਹੈ। ਆਲੂ ਜੋ ਹਰੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਦੇ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਉਤਾਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਚੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੌਜੂਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮਾਮਲਾ, ਅਰਥਾਤ, ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ, ਸੰਭਾਵਿਤ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਵਿਆਖਿਆ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂ ਹਰਿਆਲੀ ਮੰਡੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਪਾਰਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਰਤਾਰੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਐਚਸੀਏ ਦੇ ਇਕੱਤਰ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਮਾਹਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਭੂਮੀਗਤ ਤਣਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਗੈਰ-ਫੋਟੋਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਐਮੀਲੋਪਲਾਸਟ ਕੰਦ ਦੀਆਂ ਪੈਰੀਫਿਰਲ ਸੈੱਲ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਪਲਾਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹਰੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼-ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਰੰਗ ਦੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਸੰਚਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕੰਦ ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ, ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ, ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਉਮਰ, ਤਾਪਮਾਨ, ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਅਤੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਸੰਚਤ ਹਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਸਪੈਕਟ੍ਰਲ ਰਚਨਾ, ਤਾਪਮਾਨ, ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ।
ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਐਚਸੀਏ ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ 400 ਤੋਂ 700 ਐਨਐਮ (ਚਿੱਤਰ 2) ਤੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਮਾਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਤਰੰਗ-ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ 475 ਅਤੇ 675 nm (ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਖੇਤਰ) 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ α-solanine ਅਤੇ α-chaconine ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ 430 nm ਅਤੇ 650 nm 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ 525-575 nm 'ਤੇ ਨਿਊਨਤਮ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ HCA 510-560 nm (ਹਰੇ ਖੇਤਰ) 'ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤਰ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਐਚਸੀਏ ਦੇ ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਰਗਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ (0,10 W/m2) ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਏ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ 16 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਸੀ।
ਲਾਲ ਰੌਸ਼ਨੀ (0,38 W/m2) ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ। ਫਲੋਰੋਸੈਂਟ ਲੈਂਪ (7,5 W/m2) LED ਲੈਂਪਾਂ (1,9 W/m400) ਨਾਲੋਂ 500 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ (7,7-2 nm) ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ LED ਲੈਂਪ ਫਲੋਰੋਸੈੰਟ ਟਿਊਬਾਂ ਨਾਲੋਂ 2,5 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਲ ਰੌਸ਼ਨੀ (620-680 nm) ਛੱਡਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲੋਰੋਸੈਂਟ ਲੈਂਪਾਂ ਨੂੰ LED ਲੈਂਪਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨੀਲੇ ਤਰੰਗ-ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਖਾਸ ਜੀਨ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਐਚਸੀਏ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਣੂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਜੀਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਤੰਤਰ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਤੇ ਤੰਗ ਸਪੈਕਟ੍ਰਲ ਰਚਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਨੋਕ੍ਰੋਮੈਟਿਕ LED ਲੈਂਪਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਲੈਂਡਸਕੇਪਿੰਗ ਦਾ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨਿਯਮ ਲਾਈਟ ਐਮੀਟਿੰਗ ਡਾਇਡਸ (LEDs) ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਨਿਰੰਤਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਲਕੀ ਤਰੰਗ-ਲੰਬਾਈ B (ਨੀਲਾ, 470 nm), R (ਲਾਲ, 660 nm) ਅਤੇ FR (ਦੂਰ ਲਾਲ, 730 nm) ਅਤੇ WL (ਚਿੱਟਾ, 400-680 nm) 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਨੀਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਤਰੰਗ-ਲੰਬਾਈ ਕਲੋਰੋਫਿਲ, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼, ਅਤੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਆਲੂ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼, α-ਸੋਲਾਨਾਇਨ ਅਤੇ α-ਚੈਕੋਨਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦੂਰ ਲਾਲ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ ਲਈ ਮੁੱਖ ਜੀਨ (HEMA1, ਜੋ ਗਲੂਟਾਮਾਈਲ-tRNA ਰੀਡਕਟੇਜ, GSA, CHLH, ਅਤੇ GUN4 ਲਈ ਦਰ-ਸੀਮਤ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਏਨਕੋਡ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਛੇ ਜੀਨ (HMG1, SQS, CAS1, SSR2, SGT1, ਅਤੇ SGT2) ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ। ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ, ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦੂਰ ਲਾਲ ਰੌਸ਼ਨੀ (ਚਿੱਤਰ 3,4,5) ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਪਟੋਕ੍ਰੋਮਿਕ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕ੍ਰੋਮਿਕ ਫੋਟੋਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਟੋਕ੍ਰੋਮ ਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਨੂੰ ਇਸ ਨਿਰੀਖਣ ਦੁਆਰਾ ਹੋਰ ਸਮਰਥਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਦੂਰ ਦੀ ਲਾਲ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਜੀਨ ਸਮੀਕਰਨ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੰਚਵ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨਾਰਵੇ ਨੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਹੀ ਮਾਪਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਰੇਟਿੰਗ ਸਕੇਲ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਲਟੀਵਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਬਦਲਾਅ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ। LED ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਤਹਿਤ 84 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਰੰਗ ਦੇ ਬਦਲਾਅ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। 6.
ਲਾਲ-ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ Asterix (fig. 6a) ਨੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੋਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਦਿਖਾਇਆ, ਲਾਲ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਲੀ ਕਿਸਮ ਫੋਲਵਾ (ਅੰਜੀਰ 6b) ਨੇ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੋਂ ਹਰੇ-ਪੀਲੇ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਬਦਲਿਆ ਹੈ। ਪੀਲੀ ਸੇਲੈਂਡੀ (Fig. 6c) ਨੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਬਦੀਲੀ ਦਿਖਾਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੈਂਡੇਲ (Fig. 6d) ਨੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀ ਕੀਤੀ। ਡਿਜੀਟਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਦਾ ਗ੍ਰਾਫ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 7)।
ਇਸ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੈਂਡੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੇ 36 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁੱਲ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਦਿਖਾਇਆ। ਪਰ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ HCA ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਐਸਟਰਿਕਸ - 179 ਤੋਂ 223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਨੈਨਸੇਨ - 93 ਤੋਂ 160 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ, ਰੱਟ - 136 ਤੋਂ 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ, ਸੇਲੈਂਡਿਨ - ਤੋਂ 149 ਤੋਂ 182 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਫੋਲਵਾ - 199 ਤੋਂ 290 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਹੈਸਲ - 137 ਤੋਂ 225 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਮੈਂਡੇਲ - ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ (192-193) ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ।
ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ 120 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0,5 ਤੋਂ 5,0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਚਿੱਤਰ 8) ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਮਾਹਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿੱਟੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ, ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਰੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਵਿਕਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਸਪੈਕਟ੍ਰਲ ਰਚਨਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਰ ਲਾਲ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਨੇਰਾ (ਜੋ ਕਿ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ) ਆਲੂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲਈ ਅਪ੍ਰਸੰਗਿਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕੋ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ 10 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਐਚਸੀਏ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਜ਼ੀਰੋ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਘੱਟ ਤੀਬਰਤਾ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਲੰਮੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ HCA ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਚਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਿਉਂਕਿ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਹਰ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਕਲਾਇਡਸ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਹੋਰ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਵਿਭਿੰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਸੰਚਵ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਬੰਧ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ। ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ HCA ਇਕੱਤਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਨ ਕਾਰਕ:
- ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ। ਜ਼ਮੀਨਦੋਜ਼ ਤਣੀਆਂ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਕੰਦ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਤਰੇੜਾਂ ਰਾਹੀਂ, ਜਾਂ ਹਵਾ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਿੰਚਾਈ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਟੀ ਕਵਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਬੀਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਉਭਰਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਵਿੱਚ 0 ਤੋਂ 300 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਕੰਦ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਵਿੱਚ ਅਨੁਪਾਤਕ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਾਸ਼ਤ ਦੌਰਾਨ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦਾ ਦੋਹਰਾ ਮਾਪਦੰਡ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 10% ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ ਜੋ ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। glycoalkaloids. ਜਲਵਾਯੂ, ਉਚਾਈ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਨਮੀ, ਖਾਦ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ, ਹਵਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ, ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਇਲਾਜ, ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲੇ।
- ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕੰਦ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ। ਹਰਿਆਲੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ 'ਤੇ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹੈ। ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਛਿੱਲ ਵਾਲੇ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਵਧੇਰੇ ਪਰਿਪੱਕ ਕੰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਗੇਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਸੰਚਨ ਦਿਖਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਸ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਸਬੂਤ ਹਨ।
- ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਸੱਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਸੰਚਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਪਰ ਐਚਸੀਏ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ (ਐੱਚਸੀਏ ਦਾ ਪੱਧਰ ਓਨਾ ਹੀ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 9)।
- ਸਟੋਰੇਜ਼ ਹਾਲਾਤ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਕੰਦ ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ HCA ਦੇ ਸੰਚਵ ਲਈ ਘੱਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਲੋਰੋਸੈਂਟ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਧੀਨ 1 ਅਤੇ 5°C 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ 10 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ 10 ਅਤੇ 15°C 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਚੌਥੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਹਰੇ ਹੋ ਗਏ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਅਧੀਨ 20°C ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਿਟੇਲ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੈ। ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 24 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ 7 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ਦੁੱਗਣੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ. ਰਿਟੇਲ ਸਟੋਰਾਂ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ HCA ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਐਚਸੀਏ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਨੇਰਾ (ਜਾਂ ਹਰਾ) ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਪਤਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤੀਆਂ ਨਿਯਮਤਤਾਵਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਆਮ ਪੱਧਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ - ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਹੋਈ, ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਸਿੰਚਾਈ ਦੇ ਛਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਫਟ ਗਈ। ਵਾਢੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕੀ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਗੰਢਾਂ ਦੀ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹੋਈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਲੱਗੀਆਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੀਂਹ ਪੈਣ ਕਾਰਨ ਵਾਢੀ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਮੱਠੀ ਹੋ ਗਈ। ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੇਤ, ਯਾਨੀ. ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਰੰਗਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਵਾਢੀ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕੀਤਾ। ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਹਾਲਤਾਂ ਨੇ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ HCA ਦੀ ਆਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ।
ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਅਣਚਾਹੇ ਸੰਚਵ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤਰੀਕੇ ਕਾਸ਼ਤ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ, ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸੀਮਾ ਤੱਕ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਆਧੁਨਿਕ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਹੀ ਬੀਜਣ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ, ਵਿਸ਼ਾਲ ਛਾਂ ਦਾ ਗਠਨ, ਅਨੁਕੂਲ ਖਾਦ ਦਰਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰਿਪੱਕ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਕੰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜਲਦੀ ਵਾਢੀ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ, ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ (ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ) ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਚੀਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ, ਡੇਸੀਕੈਂਟਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਕੇ, ਫਟਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਰੋਲਿੰਗ ਰਿਜਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਪੁੰਜ-ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, GRIMME RR 600, defoliators (Fig. 10) ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਖੇਤੀ ਵਿਧੀ ਸਰਲ, ਸਸਤੀ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। HCA ਦਾ ਪੱਧਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਮਿਆਦ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਸੰਯੁਕਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਹਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਲ-ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਰੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦਾ ਗਠਨ ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ (ਚਿੱਤਰ 11) ਦੇ ਅਧੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਆਲੂ ਦੀ ਹਰੀ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਜਾਂ ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ। ਫਲੋਰੋਸੈਂਟ ਲਾਈਟਾਂ ਇਨਕੈਂਡੀਸੈਂਟ ਲਾਈਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਰਿਆਲੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਸੈਕਸ਼ਨ, ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਧੁੰਦਲੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਵਾਟ ਵਾਲੇ ਇਨਕੈਂਡੀਸੈਂਟ ਬਲਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਾ ਛੱਡੋ। ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਅਤੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪਿੰਗ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਆਲੂ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਲਾਈਟ ਐਮੀਟਿੰਗ ਡਾਇਓਡ (LED) ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਖੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ। 520-540 nm (ਚਿੱਤਰ 12) ਦੇ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਲੂ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਲੜੀਵਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੈਂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਰੋਸ਼ਨੀ, ਮਨੁੱਖੀ ਅੱਖ ਦੁਆਰਾ ਹਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮਝੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਲੈਂਪ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਵਿਕਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਨਿਯਮ: ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤਰਕਸੰਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਮੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਰੰਗ ਐਚਸੀਏ ਦੇ ਸੰਚਵ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ 0,02 ਡਬਲਯੂ/ਮੀ 2 ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਕੁੱਲ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਚਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ-ਲੇਅਰ ਕਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੀਨ ਸੈਲੋਫੇਨ ਦੇਖਣ ਵਾਲੇ ਬੈਗ ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਲਨਾਈਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਚੰਗੇ ਇਰਾਦਿਆਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਸਿਰਫ ਵਿਕਰੀ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰਿਟੇਲ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਵਪਾਰਕ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ ਜੋ 525-575 nm ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਐਚਸੀਏ ਇਕੱਤਰਤਾ ਅਤੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇਖੀ ਜਾਣ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਔਫ-ਆਵਰ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ-ਇੰਸੂਲੇਟਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਵਰਗਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਸਰਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਪਰੋਕਤ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰੋਕਥਾਮ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਦੇ ਹੋਰ ਕੱਟੜਪੰਥੀ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ: ਤੇਲ, ਮੋਮ, ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ, ਰਸਾਇਣਾਂ, ਵਿਕਾਸ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਇਓਨਾਈਜ਼ਿੰਗ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ, ਜਿਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਦਿਖਾਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਿਧੀਆਂ ਜਟਿਲਤਾ, ਉੱਚ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜੀਨੋਮ ਨੂੰ ਸੰਪਾਦਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਐਚਸੀਏ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ "ਬੰਦ" ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਯਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੰਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ GMO ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਇਹ ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਹੈ), ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਹਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਿਹਾਰਕ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਈ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕ੍ਰਾਂਤੀਕਾਰੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੀਨੋਮ ਨੂੰ ਸੰਪਾਦਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਅਤਿ ਜਟਿਲਤਾ ਦੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ GCA ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ (ਚਿੱਤਰ 13) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਆਲੂ ਜੀਨਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਛਾਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀਬੱਧ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਇਸ ਰੇਖਾ-ਚਿੱਤਰ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਿਆ ਹੈ, ਅਜੇ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੀਨਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ। ਪ੍ਰਤੀਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਖਾਸ, ਸਿੰਗਲ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਦੇ ਖਾਸ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਸੰਪਾਦਨ ਦਾ ਕੰਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੀਨੋਮ ਸੰਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜਾਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਸੂਚਕ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਕਲਾਇਡ ਦੀ ਘੱਟ, ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹੌਲੀ ਦਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਵੇਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਪਾਰਕ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿਚ ਅਚਾਨਕ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ.