ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿੱਚ 1957 ਦੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਅਤੇ ਸਾਹਿਤਕ ਆਲੋਚਕ ਰੋਲੈਂਡ ਬਾਰਟ ਨੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ (ਲਾ ਫ੍ਰਾਈਟ) ਨੂੰ ਇੱਕ "ਦੇਸ਼ ਭਗਤ" ਵਸਤੂ ਅਤੇ ਇੱਕ "ਫ੍ਰੈਂਚਾਈਨ ਦੀ ਪਛਾਣ" ਕਿਹਾ.
ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਤਾ ਸੀ. XIX ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ "ਆਲੂ ਦੀ ਭੁੱਖ" ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ.
ਅੱਜ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਚੀਨ, ਭਾਰਤ, ਰੂਸ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਹਨ. ਇਹ ਸਭਿਆਚਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਚਮੁਚ ਜੱਦੀ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦਾ.
ਮਾਮੂਲੀ ਆਲੂ ਲਗਭਗ 8000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿਚ ਪਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਹੀ ਯੂਰਪ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੋਂ ਇਹ ਪੱਛਮ ਅਤੇ ਉੱਤਰ, ਵਾਪਸ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਫੈਲ ਗਿਆ.
ਪੋਸ਼ਣ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਮਾਹਰ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਰੇਬੇਕਾ ਅਰਲੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਆਲੂ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸਫਲ ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਰਲੀ ਆਪਣੀ ਪੁਸਤਕ, ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦਾ ਲੋਕ: ਦਿ ਆਲੂ ਨੀਤੀ ਵਿਚ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਰਾਹ ਨੂੰ ਲੱਭਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ: “ਆਲੂ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ“ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ”ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।
ਰੇਬੇਕਾ ਅਰਲ ਆਲੂ ਨੂੰ "ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਪ੍ਰਵਾਸੀ" ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਦਾਹੋ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੇਰੂ ਵਰਗਾ ਹੀ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਿਸੇ ਦੇਸ਼ ਜਾਂ ਖੇਤਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਵੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਈ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਬਦਲਿਆ। .
ਚਾਵਲ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਚੌਥੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਸਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਪਹਿਲੀ ਹੈ. ਐਂਡੀਅਨ ਕੰਦ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜਿੱਤ ਸਕਦਾ ਸੀ?
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਲੂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੰਨੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣੇ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਦੇ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ. ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ (ਕੁਝ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ) ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ (ਆਲੂ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਟੈਕਸਾਂ ਅਤੇ ਦੁਸ਼ਮਣ ਫੌਜਾਂ ਦੇ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ "ਛੁਪੇ ਹੋਏ") ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ.
ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਆਲੂ ਸੈਂਟਰ (ਆਈਪੀਸੀ), ਇਕ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਹੈ ਜੋ ਆਲੂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਲੀਮਾ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਉਪਨਗਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਆਲੂ ਦੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਆਈਪੀਸੀ ਗੇਨਬੈਂਕ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਕਿuਰੇਟਰ ਰੇਨੇ ਗੋਮੇਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲੀਮਾ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 1000 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਟੀਟਿਕਾਕਾ ਝੀਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿਚ ਆਲੂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਉੱਚੀ ਪੇਟ ਸਨ. ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਆਲੂ ਪੂਰੇ ਕੋਰਡੀਲੇਰਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਅਤੇ ਇੰਕਾਜ਼ ਸਮੇਤ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਿਆ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਚੂਨੋ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਠੰ -ੇ-ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਜਾਂ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ
1532 ਵਿਚ, ਸਪੇਨ ਦੇ ਹਮਲੇ ਨੇ ਇੰਕਾਜ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ. ਹਮਲਾਵਰਾਂ ਨੇ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਦੇ ਪਾਰ ਕੰਦ ਲਿਜਾਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਫਸਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵੀ ਕੀਤੀ। ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹਾਨ ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਐਕਸਚੇਜ਼ ਕਿਹਾ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਆਲੂ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਗਏ.
ਮੁ Andਲੇ ਐਂਡੀਅਨ ਕਿਸਮਾਂ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ .ਾਲ ਗਈਆਂ. ਭੂਮੱਧ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਜਿਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਪਾਲਣ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਦਿਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸਾਲ ਭਰ ਨਿਰੰਤਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਵਿਕਾਸਵਾਦੀ ਅਨੁਵੰਸ਼ਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਹਰਨਨ ਇੱਕ ਬਰਬੇਨੋ ਰੋਆ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੰਬੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਆਲੂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਵਾਲੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੰਦ ਨਹੀਂ ਵਧਦੇ ਸਨ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਵਧੇ, ਅਤੇ ਠੰਡ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ. ਪੁਰਾਣੇ ਮਹਾਂਦੀਪ ਉੱਤੇ ਉਤਰਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਹਾਕੇ ਅਸਫਲ ਰਹੇ।
ਪਰ ਫਿਰ (80 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ 16 ਵਿਆਂ ਵਿਚ) ਆਲੂਆਂ ਨੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਾਲਾਤ ਪਾਏ, ਜਿੱਥੇ ਇਕ ਠੰਡਾ ਪਰ ਠੰਡ ਰਹਿਤ ਪਤਝੜ ਵਾ theੀ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਸੀ. ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ.
ਮਾਮੂਲੀ ਕੰਦ
ਪਿੰਡ ਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੇ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਵਿਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ. ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਖ਼ਾਸਕਰ, ਕਿਸਾਨ, ਇਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਕਿਰਾਏਦਾਰ ਸਨ ਅਤੇ ਕਿਰਾਏ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਾਧਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. “ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ ਏਕੜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ, ਘੱਟ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਜਿੰਨੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ,” ਸਮਾਜ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੇਮਜ਼ ਲਾਂਗ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਨੋਟਸ onਫ ਆਲੂ ਅਬਜ਼ਰਵਰ ਵਿਚ ਲਿਖਿਆ।
ਆਲੂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਜੀਵਨ-ਸਹਾਇਤਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜੋੜਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ XNUMX ਵੀਂ-XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਬੇਜ਼ਮੀਨੇ ਕਿਰਾਏਦਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਕ ਏਕੜ ਜ਼ਮੀਨ ਆਲੂ ਅਤੇ ਇਕ ਡੇਅਰੀ ਗ cow ਲਈ ਰਾਖਵੀਂ ਹੈ ਜੋ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ. ਇਕ ਵੀ ਦਾਣਾ ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਨਾਮੇ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਇਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਿਸਾਨੀ ਨੂੰ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਆਈਸਲਜ਼ ਤੋਂ, ਆਲੂ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਫੈਲ ਗਏ. ਲਾਂਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1650 ਤਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੀਵੇਂ ਦੇਸ਼ਾਂ (ਬੈਲਜੀਅਮ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼, ਲਕਸਮਬਰਗ), 1740 ਵਿਚ ਜਰਮਨੀ, ਪ੍ਰਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿਚ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ 1840 ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਸਥਾਨਕ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਫਿਲਟਰ ਬਾਗ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਆਲੂ ਵਧਿਆ।
ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਯੁੱਧਾਂ ਨਾਲ ਤਬਾਹੀ ਮਚਾਉਂਦਿਆਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਲੱਭਿਆ: ਇੱਕ ਤਤਕਾਲ ਛਾਪੇਮਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਟੈਕਸ ਲਗਾਉਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਰਲ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, “ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਣਕ ਦਾ ਖੇਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ।” - ਟੈਕਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਨਾਲ ਨਜ਼ਰਸਾਨੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾ harvestੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਕੰਦ ਰੂਪੋਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੁਪੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਖੁਦਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ. ”
ਲੰਗ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਲਿਖਿਆ, “ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅੰਸ਼ਕ ਵਾ harvestੀ ਨੇ ਵਾ taxਿਆਂ ਨੂੰ ਟੈਕਸ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਲੁਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਜੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। “ਮਾਰੂਡਰ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੇ ਫਸਲਾਂ ਖਾਲੀ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਡਿਪੂ ਲੁੱਟੇ।” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਇਕ ਏਕੜ ਵਿਚ ਆਲੂ ਪੁੱਟਣੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੇ। ”
ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ. ਪ੍ਰੂਸੀਆ ਦੇ ਕਿੰਗ ਫਰੈਡਰਿਕ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਬਾਰੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਵੰਡਣ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ, ਇਹ ਉਮੀਦ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿ ਜੇਕਰ 1740 ਵਿਚ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਲੜਾਈ ਦੌਰਾਨ ਦੁਸ਼ਮਣ ਦੀਆਂ ਫੌਜਾਂ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਉੱਤੇ ਹਮਲਾ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਕਿਸਾਨੀ ਦੇ ਖਾਣ ਪੀਣਗੇ। ਯੂ ਐਨ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਐਫਏਓ) ਦੀ ਇਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿਚ ਨੈਪੋਲੀonਨਿਕ ਯੁੱਧਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਲੂ ਯੂਰਪ ਦਾ ਭੋਜਨ ਭੰਡਾਰ ਬਣ ਗਏ ਸਨ.
ਦਰਅਸਲ, ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਕੰਦ ਇੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਭਿਆਚਾਰ ਸੀ ਕਿ “ਲਗਭਗ 1560 ਦੇ ਬਾਅਦ ਯੂਰਪੀਅਨ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਹਰ ਫੌਜੀ ਮੁਹਿੰਮ ਵਿਚ ਦੂਸਰੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤਕ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ," ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਵਿਲੀਅਮ ਮੈਕਨਿਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲੇਖ "ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਿਆ ਸੰਸਾਰ ਇਤਿਹਾਸ ”(1999).
ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ
ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂ ਮੁੱਖ ਫਸਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਆਰਥਿਕਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਏ ਹਨ. ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਮਾਹਰ ਨੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਰਥ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ, ਗਿਆਨਵਾਨ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸ ਜਿੱਤ ਫੈਲਣ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਆਲੂ ਮੰਨਣ ਲਈ ਰਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਏ. ਪਰ ਰੇਬੇਕਾ ਅਰਲ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਕਿਸਾਨ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਾਲਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ .ਾਲਿਆ, ਉਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਇਕ ਨਵਾਂ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨਹੀਂ ਲੱਭਿਆ: ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਨਵੀਂ ਸਮਝ ਸੀ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ “ਸੁਪਰਫੂਡ” ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਆਸ ਪਾਸ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਕ ਨਿਮਰ ਕੰਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਥੇ ਸੀ.