ਚੁਕੰਦਰ ਕੁਦਰਤੀ ਲਾਲ ਫੂਡ ਕਲਰ ਬੀਟਾਲਾਨਿਨ (E162) ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ, ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਗੁਣ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵੀ.ਆਈ.ਆਰ. ਵਾਵਿਲੋਵਾ, ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਵਾਢੀ ਦੀਆਂ ਤਰੀਕਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਬਾਇਓਟਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ, ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਕੇਂਦਰ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵੈੱਬਸਾਈਟ.
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਿਗਮੈਂਟਸ ਦਾ ਸੰਚਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੂਟ ਫਸਲ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮਿੱਝ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਲਵੇਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੰਗਦਾਰ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ.
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਤਹ ਦੀਆਂ ਰੂਪ ਵਿਗਿਆਨਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਦੀ ਵੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਦਾ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਰੰਗ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਤੰਗ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਧ-ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, VIR ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ VIR ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਤੋਂ ਟੇਬਲ ਬੀਟ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ (ਬੀਟਾਸਾਈਨਿਨ) ਅਤੇ ਪੀਲੇ (ਬੀਟੈਕਸੈਂਥਿਨ) ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ। ਟੈਸਟ VIR ਦੇ ਖੇਤਾਂ 'ਤੇ 2021 ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਹੋਏ ਸਨ।
“ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸੀ। ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਝ ਦੀ ਪਿਗਮੈਂਟ ਰਚਨਾ ਨੇ ਵਰਖਾ ਪ੍ਰਤੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ। ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਜਾਂ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਪਿਗਮੈਂਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਗਈ. ਜੋ ਕਿ ਮੀਂਹ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਵਿਅਰਥ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਡਾਇਨਾ ਸੋਕੋਲੋਵਾ, ਸੀਨੀਅਰ ਖੋਜਕਾਰ, VIR ਵਿਖੇ ਚੁਕੰਦਰ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਅਮਰੂਦ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਕਿਊਰੇਟਰ।
ਲਾਗੂ ਕੀਤੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਿਰਜਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ, ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਫਸਲੀ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਦਾ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਟੇਬਲ ਬੀਟ ਦੀ ਪੂਰਵ-ਚੋਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਰੂਸੀ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਜੇਐਸਸੀ ਈਕੋ ਰਿਸੋਰਸ, ਨੀਨਾ ਡੇਮੇਨੋਕ ਦੀ ਡਾਇਰੈਕਟਰ, ਨੀਨਾ ਡੇਮੇਨੋਕ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ, ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉਚਿਤ ਹਨ: “ਆਖਰਕਾਰ, ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗਦਾਰ, ਸਾਡੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੰਗ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।" ਇਸ ਸਮੇਂ, ਈਕੋ ਰਿਸੋਰਸ ਜੇਐਸਸੀ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਲੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੱਕੀ ਹਨ. ਇਹ ਕਲਚਰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਨੀਨਾ ਡੇਮੇਨੋਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਚ ਰੰਗਦਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਵਾਢੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਬੀਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਰੂਸ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਸਰੋਤ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਫਸਲਾਂ ਜੋ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ।