ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਚੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਦਾਂ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਤਿੰਨ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸੰਸਥਾਵਾਂ, ILVO, HOGENT ਅਤੇ TRIAS, ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸਹਿਕਾਰੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚਿੱਟੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਆਲੂਆਂ (ਚੁਨੋ) ਦੇ ਅਰਧ-ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੇਰੂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਿਸ਼ੁਆਰਾ (ਐਂਡੀਅਨ ਖੇਤਰ) ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇੰਕਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ।
ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਚਾਈ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫੀਲੀ ਪਹਾੜੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਚਿੱਟੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਟੁੰਟਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ।
ਪਰ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਘੱਟ ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਾਨ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ।
ਕੁਚੁਆਰਾ ਵਿੱਚ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸੰਸਥਾ ਬਣਾਈ ਅਤੇ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਟੂਨਟਾਸ ਫੈਕਟਰੀ ਬਣਾਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਰਧ-ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਪਕਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਰੂਮ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ, ਜਦਕਿ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਥਾਨਕ UNAJMA ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਅਧਿਆਪਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੇ।
ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਵੀ। ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ CIP (ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਲੂ ਕੇਂਦਰ) ਦੁਆਰਾ ਸਹਿਯੋਗ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
(ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਫੋਟੋ: www.potatopro.com).
ਪੂਰਾ ਪੜ੍ਹੋ: https://www.agroxxi.ru