ਪਤਝੜ 2021 ਤੋਂ ਗਰਮੀਆਂ 2022 ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਦਾ ਸਮਾਂ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਮਹਿੰਗੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਟੇਬਲ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣ ਗਿਆ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਰਕੀਟ ਭਾਗੀਦਾਰ ਮੌਜੂਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਸਿਆ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਬਰਸਾਤੀ ਪਤਝੜ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। "ਮੈਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਾਲ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ," ਬ੍ਰਾਇੰਸਕ ਵਿੱਚ ਮੇਲੇਂਸਕੀ ਆਲੂ ਫਾਰਮ ਦੇ ਜਨਰਲ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ। ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਕੀਤੀਆਂ, ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਗਏ, ਇਹ 181 ਹੈਕਟੇਅਰ ਹੈ।
ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸਫਾਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ. ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ +1°C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ, ਨਾ ਕਿ +10°C 'ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ,” ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ, “ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਚਿੱਪਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਆਲੂ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।
ਟੈਂਬੋਵ ਫਾਰਮ "ਵੇਸਟਾ" ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਡਿਪਟੀ ਡਾਇਰੈਕਟਰ, ਵਿਕਟਰ ਸੋਲੇਨਕੋਵ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, “ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਇਆ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਟਿਆ, “ਕਟਾਈ ਬਰਫ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਵਾਲੀਅਮ ਦਾ 5-8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜੰਮ ਗਿਆ ਸੀ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਵੇਅਰ ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਾਈਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹਾਂਗੇ: ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਖਰੀਦ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਕਮੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਲਿਆ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਗਾਹਕ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਧੰਨਵਾਦੀ ਹਾਂ। ”
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉੱਦਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਾਲਾਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਾਸਿਮੋਵ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ, ਯੂਰੀ ਮੀਰੋਨੋਵ ਨੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ, "ਰਯਾਜ਼ਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਸਾਡਾ ਉੱਦਮ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਜੋ ਵਾਢੀ ਕਰ ਸਕੇ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ," ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉੱਚ ਖੰਡ ਮੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੱਕਰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ।
ਚਿਪਸ ਫੈਕਟਰੀ "ਲੋਰੇਂਜ਼ ਸਨੈਕ-ਵਰਲਡ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਕਿਰੀਸ਼ੀ" ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ, ਸਰਗੇਈ ਕੋਕੋਵਿਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਅਜਿਹੇ ਸਾਲ, ਸਾਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, “ਬੇਸ਼ਕ, ਅਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਮਕੈਨਿਕ ਜਿੰਨੀ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਦਾਰ ਆਲੂ. ਕਾਰਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ - ਦੇਰ ਨਾਲ ਵਾਢੀ: ਉੱਚ-ਸਟਾਰਚੀ ਚਿਪਸ ਕਿਸਮਾਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਕੰਮ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ, ਹਾਲਾਤਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ ਵਧੀਆ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. "ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਹਨ," ਸਰਗੇਈ ਕੋਕੋਵਿਨ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, "ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਲੈਨਿਨਗ੍ਰਾਡ, ਨੋਵਗੋਰੋਡ, ਟਵਰ, ਇਵਾਨੋਵੋ, ਵਲਾਦੀਮੀਰ, ਬ੍ਰਾਇੰਸਕ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪੌਦਾ ਲੈਨਿਨਗਰਾਡ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ - ਸੰਪਾਦਕ ਤੋਂ।)".
ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਲੱਸ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ, ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ, ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿੱਗ ਗਏ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਸਿਮੋਵ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਪਣੀਆਂ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤਾਂ ਅੱਧੀਆਂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਕੀਮਤ ਵੱਲ ਬਦਲਿਆ ਹੈ।
ਵਿਕਟਰ ਸੋਲੇਨਕੋਵ ਨੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ, “ਪਿਛਲੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਸਖ਼ਤ ਠੇਕੇ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜਿਸ ਪਲਾਂਟ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨੇ ਸਹਿਯੋਗ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਲਾਗਤ ਹੁਣ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਥੋਕ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਕੀਮਤਾਂ (-20% ਮਾਰਕੀਟ)। ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਵਾਅਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਅਨੁਕੂਲ ਸਾਬਤ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, "ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ" ਲਿਆ ਗਿਆ (ਧਰਤੀ ਦਾ ਭਾਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਬੇਸ਼ੱਕ), ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਲ ਗੰਦਗੀ ਸੀ. ਫਸਲ ਦਾ 20%।
ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ, “ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਪਿਛਲੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਏ ਸਨ, ਉਹ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ,” ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ। , ਕੈਲੀਬਰ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ।
ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਘਟਨਾਵਾਂ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣਗੀਆਂ। ਮਾਹਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
"2022 ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਮਾੜੀ ਨਹੀਂ ਸੀ," ਯੂਰੀ ਮੀਰੋਨੋਵ ਨੇ ਆਪਣੀ ਰਾਏ ਜ਼ਾਹਰ ਕੀਤੀ, "ਪਰ ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰ ਕੋਈ ਡਰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਸਾਨੂੰ ਇੰਨੇ ਆਲੂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਏ।"
ਆਲੂ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰ ਵੀ ਅਜੇ ਸਹੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ।
"ਅਸੀਂ ਇਕਰਾਰਨਾਮਿਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕਰਾਰਨਾਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਖੰਡਾਂ ਤੋਂ ਭਟਕਣਾ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, 10% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ," ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਪਰ ਇਸ ਸਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਆਲੂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਕੰਦ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਸਾਡਾ ਮੁੱਖ ਗਾਹਕ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਿੱਪ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੈ।
ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਨਵੇਂ ਉਦਯੋਗ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ "ਵੀ ਫਰਾਈ" (ਲਿਪੇਟਸਕ ਖੇਤਰ) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਘਰੇਲੂ ਪਲਾਂਟ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ. ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਸਰਗੇਈ ਮਾਰਚੇਂਕੋ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।" "ਦੂਜੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ 225 ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ 000 ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਵਧਾ ਦੇਵੇਗੀ।"
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸੇਰਗੇਈ ਮਾਰਚੇਂਕੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਬੀਜ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੰਜਾਈ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਕਿਸਾਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ? ਨਿਰਪੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ ਵੀ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਤਾਲੋਵ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਮੰਗ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤਜਰਬਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੰਡ ਲਈ ਇੱਕ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਸਿੱਟਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਫਸਲ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ, ਜਾਂ ਖੇਤ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋਈ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ।
ਪਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ ਮੁਨਾਫੇ ਕਾਰਨ।
"ਇਸ ਸਾਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੇਰੇ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਰਮ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ," ਵਿਕਟਰ ਸੋਲੇਨਕੋਵ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। - ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਨਹਾਰ ਦਿਸ਼ਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਤਕਨੀਕੀ ਮੁੱਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਵਿਕਾਸ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਸਭ ਕੁਝ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਦੇ ਤਹਿਤ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਨਾਲ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਗਭਗ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਮੁਨਾਫਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਸਾਡਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਟੇਬਲ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਗਾਹਕ ਅਧਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਾਂਗੇ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ, ਨਵੀਆਂ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਕ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
"ਹੁਣ, ਖੇਤ ਦੇ ਉਸੇ ਪਲਾਟ 'ਤੇ, ਸਾਡੀ ਟੇਬਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ 60 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਕਿਸਮ - ਲਗਭਗ 50 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ, ਉਸੇ ਕਾਸ਼ਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ," ਵਿਕਟਰ ਸੋਲੇਨਕੋਵ ਨੇ ਅਫਸੋਸ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ, "ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਹੇਠਲਾ ਖੇਤਰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬੀਜਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਦਿਖਾਏ ਹਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਗਾਹਕ ਕੋਲ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।"
ਕੀ ਸਾਡੀ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਸਵਾਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ।