ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਵਿਵਸਥਾ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਇਤਫ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ.
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਇੱਕ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੁਝਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਬਣਾਉਣਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤਰ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਰੋਤ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਗਾਈ ਗਈ ਫ਼ਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਮੰਡੀਕਰਨ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵੀ। ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਮਿਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਚੋਣ ਰਣਨੀਤੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਭਿਆਸ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਅਨੁਕੂਲ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੇਤੀ-ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਤਰੱਕੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਘਰੇਲੂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੀਆਂ ਹੋਨਹਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਕਰਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੀਆ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਐਨਾਲਾਗ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਰਾਜ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਵੀਆਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੰਨਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੀਜ ਆਲੂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਵੱਡੇ ਵਸਤੂ ਉਤਪਾਦਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੰਪਨੀਆਂ ਤੋਂ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ। ਘਰੇਲੂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਦਰਾਮਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੇਕਰ ਨਵੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਬੀਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਘਾਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਹੋਈ - ਇੱਥੇ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਰਿਸਪ ਆਲੂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਆਰਥਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਧ ਰਹੀ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕੰਦਾਂ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਟੀਚੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਦੇ ਸਰੀਰਿਕ, ਰੂਪ ਵਿਗਿਆਨਿਕ, ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ, ਅਤੇ ਆਰਗੇਨੋਲੇਪਟਿਕ ਸੂਚਕ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਜੋ ਕਿ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤਕਨੀਕੀ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥ (20-25%) ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ (0,2-0,5%) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੋੜਾਂ ਲਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਦ ਗੋਲ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਆਇਤਾਕਾਰ-ਅੰਡਾਕਾਰ ਤੱਕ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ (ਚਿਪਸ) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਅਗਸਤ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 17% ਦੀ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਪਰਿਪੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਲ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ... 24%, ਘਣਤਾ - 720 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਮੀ.3 . ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 0,25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੰਦ ਦੇ ਪੂਰੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੀਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਰਿਪੱਕ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਆਇਤਾਕਾਰ, ਗੋਲ-ਅੰਡਾਕਾਰ, ਖੋਖਲੇ ਓਸੇਲੀ ਨਾਲ ਪੱਧਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲੰਬਾਈ - 50 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਵੱਧ। ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ - 20 ਤੋਂ 24% ਤੱਕ, ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ - ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਘਣਤਾ - 720 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਮੀ.3. ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ, ਭੁੰਨਣ, ਠੰਢ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ (ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ) ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁੜ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਮੁੱਲਾਂ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹਨ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਅਮੀਨੋ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਅਮੋਨੀਆ ਜਾਂ ਸਧਾਰਣ ਪੇਪਟਾਇਡਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਰੂਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮੇਲੇਨੋਇਡਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ. ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੰਕੇਤਕ ਸਥਿਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਵਧਣ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਾਹਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:
1. ਜ਼ੇਵੋਰਾ, ਐਸ.ਵੀ. ਆਲੂ: ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ / ਐਸ.ਵੀ. ਜ਼ੇਵੋਰਾ, ਬੀ.ਵੀ. ਅਨੀਸਿਮੋਵ, ਈ.ਏ. ਸਿਮਕੋਵ, ਈ.ਵੀ. ਓਟਸ, ਐਸ.ਐਨ. ਜ਼ੇਬ੍ਰੀਨ // ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ. - 2019. - ਨੰਬਰ 7. - ਪੀ. 13-17.
2. ਜ਼ਮੇਤਸੋਵਾ, ਐਮ.ਏ. ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਤਕਨੀਕੀ ਮੁਲਾਂਕਣ / M.A. Zemtsova, I.I. ਟਿਮੋਫੀਵਾ // ਆਲੂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ. - 2011. - ਨੰਬਰ 1. - ਐੱਸ. 17-20.
3. ਪਸ਼ੇਚੇਨਕੋਵ, ਕੇ.ਏ. ਭਿੰਨਤਾ, ਵਧ ਰਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ / ਕੇ.ਏ. 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੰਦਾਂ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਗੁਣ ਪਸ਼ੇਚੇਨਕੋਵ, ਓ.ਐਨ. ਡੇਵਿਡੇਨਕੋਵਾ // ਆਲੂ ਵਧਣ ਦੇ ਮੁੱਦੇ. ਵਿਗਿਆਨਕ tr VNIIKH. - ਐੱਮ., 2003. - ਐੱਸ. 90-99.