2022/23 ਰੂਸੀ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਆਲੂ ਸੈਕਟਰ ਨੇ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਏ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਪਾਰਕ ਨੈਟਵਰਕ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਪਾਰ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸਥਿਤੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੁਰਾਕੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਖਪਤ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧੇਗੀ। ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਖੇਤਰ ਦੀ ਫਸਲ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਇੱਕ ਸਮਸ਼ੀਨ ਜਲਵਾਯੂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਪਾਣੀ ਉਪਭੋਗਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਮਾਂਤ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਉਪਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। 30ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਰੂਸੀ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣਾ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕੰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਰਗਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸੱਚ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਗਲੇ XNUMX ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਰੂਸ ਕੋਲ ਵਿਸ਼ਵ ਮੰਡੀ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਪਾਰਕ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਮੋਹਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਬਣਨ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਕੇ (ਮਿੱਟੀ-ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ) ਹਨ।
ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਵਿਕਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਰਿਟੇਲ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕੀ ਵਸਤਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ, ਨੂੰ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਖਰੀਦ ਸ਼ਕਤੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘਟੀ ਹੈ। ਵਪਾਰ ਮਾਰਜਿਨ (30% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਕੇ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨਾਂ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90%) ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਆਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਕੇ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਸਭਿਅਕ ਮੈਕਰੋ-ਆਰਥਿਕ ਯੰਤਰ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਤੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਰੂਸੀ ਸਰਕਾਰ, ਸਿਧਾਂਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਘੋਸ਼ਿਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅਦਿੱਖ ਹੱਥ ਦੇ ਸਵੈ-ਨਿਯਮ ਲਈ 30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੂਸੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, 2023 ਲਈ ਆਈਡਾਹੋ ਆਲੂ ਵਪਾਰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ - ਇੱਕ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਸਤਾਵੇਜ਼। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 150 ਹਜ਼ਾਰ ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 120 ਉਦਯੋਗ ਸਾਲਾਨਾ ਲਗਭਗ 5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਆਲੂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਹ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਅਸਲ ਰੁਸੇਟ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਯਮਤ ਆਕਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੰਬਾ ਅੰਡਾਕਾਰ ਕੰਦ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਵਾਲਾ)। ਇਸ ਫਸਲ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਸੇਟ ਟੇਬਲ ਆਲੂਆਂ (ਯੂ. ਐੱਸ. ਦੀ ਕੁੱਲ ਵਿਕਰੀ ਦਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ) ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਸਫਲ ਆਲੂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਾਲਾਤ ਅਤੇ ਕਾਰਕ
1. ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਵਾਧਾ। ਛੋਟੇ ਉਦਯੋਗ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਉਗਾਉਣਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਮੁੱਖ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਈ ਅਰਥ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ ਅਤੇ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਮੂਲੀ ਫਸਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਆਲੂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੇਲਾਰੂਸ ਗਣਰਾਜ ਦੇ ਵੱਡੇ ਫਾਰਮਾਂ ਨੇ ਮਾਸ-ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਾਰੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁਰਲੱਭ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਲੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ। ਸਿਰਫ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਲਾਰੂਸੀਅਨ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
2. ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉੱਦਮਾਂ ਦਾ ਏਕੀਕਰਨ। ਇਡਾਹੋ ਪੋਟੇਟੋ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ - ਆਈਡਾਹੋ ਆਲੂ ਕਮਿਸ਼ਨ (ਆਈਪੀਸੀ) - 1937 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (!) ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਨੀਤੀ ਬਣੀ, ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਹਿੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ। ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕਜੁੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਯੂਨੀਅਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਸਾਨੂੰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ, ਰੂਸੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਅਜੇ ਵੀ ਏਕੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹਨ. ਸਵੈ-ਨਿਰਭਰਤਾ, ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗਤਾ, ਕਿਸਾਨ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਪ੍ਰਬਲ ਹੈ: "ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਲੂ ਖੁਦ ਵੇਚ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।" ਇੱਥੇ ਇੱਕਜੁੱਟ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਪੂਰੇ ਆਲੂ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕਜੁੱਟ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ। ਖੇਤਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਫਾਰਮੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦਾ ਸਹਿਯੋਗ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਇਕੱਲੇ ਕੇਸ ਹਨ। ਅਤੇ ਵਿਖੰਡਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਹਿੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੂਸੀ ਉੱਦਮ, ਬਲਕਿ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਿੱਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਅਕਸਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੂਸੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਤਾਂ ਦੀ ਲਾਬੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.
3. ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ. ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਮੱਸਿਆ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਟੇਬਲ ਆਲੂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 40 ਟਨ/ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੀ ਕੁੱਲ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 85% ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਯੋਗਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਹੋਣਗੇ। ਮੰਡੀਕਰਨ ਯੋਗ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਫ਼ਸਲ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਉੱਚੇ ਭਾਅ 'ਤੇ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਉੱਚ ਕੀਮਤਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਤੋਂ) ਨੂੰ $100/ਟਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ 2021/22 ਵਿੱਚ ਮਾਲ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ $200/ਟਨ।
4. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ। ਰੂਸਟ ਪ੍ਰਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ: ਪੀਲਾ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟਾ, ਗੋਰਮੇਟ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ. ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਵੰਡ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਨਾਲ, ਪਰ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ, ਟੇਬਲ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਰੂਸੀ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ (ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੀਲੇ ਗੋਲ ਆਲੂ ਹਨ) ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਮੌਕੇ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਚੋਣ ਦੀ ਘਾਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ.
5. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਬਾਰੇ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣਾ। ਆਇਡਾਹੋ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਵੇਚਣ ਦੀ ਸਫਲਤਾ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀਕਰਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਇਸ ਪਹਿਲੂ ਵੱਲ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਾਰਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਆਲੂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੇਕਡ ਆਲੂਆਂ ਦੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 97 ਕੈਲੋਰੀਆਂ, ਜਾਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤੇ ਦਾ 5% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਉਹੀ ਸੇਵਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ B10, ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾਖਲੇ ਦਾ 6%, ਅਤੇ 5% ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਥਿਆਮਿਨ, ਨਿਆਸੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ.
90 ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਖਰਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੈਸੇ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ, ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪੈਦਾਵਾਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਣਨੀਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ "ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ" ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕਿਸਮ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਆਲੂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਥਿਰ 3:1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਐਮੀਲੋਪੈਕਟਿਨ (ਬ੍ਰਾਂਚਡ-ਚੇਨ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੌਲੀਮਰ) ਅਤੇ ਅਮਾਈਲੋਜ਼ (ਸਿੱਧਾ-ਚੇਨ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੌਲੀਮਰ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ "ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ" (RS) ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੁਆਰਾ ਛੋਟੇ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ pH ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਮੋਨੀਆ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲਾਭਦਾਇਕ ਕੋਲਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ.. ਨਵੇਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਡਲ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੀਮਤ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ RS ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪੰਜ RS ਉਪਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਹਨ: RS2, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ RS3, ਜੋ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ (ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਐਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ RS ਸਮੱਗਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੇਕਡ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ (3,6 ਗ੍ਰਾਮ RS ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ) ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ RS (2,4 g RS ਪ੍ਰਤੀ 100 g ਆਲੂ) ਸੀ। ਔਸਤਨ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ) ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ RS (4,3 ਗ੍ਰਾਮ RS ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਆਲੂ (3,5 ਗ੍ਰਾਮ RS ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ) ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਆਲੂ (3,1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀ XNUMX ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ)। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਆਲੂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ) ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
RS ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਗ੍ਰਾਮ, ਜੋ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 7% ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕੱਚੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਦ ਦੇ ਸਟੈਪਲਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਔਸਤ ਕੰਦ ਲਗਭਗ 2-4 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ" (BC) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਜੈਵਿਕ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਦਾ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ 100 ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਮੁੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਬੀਵੀ 90 ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ 84 ਦੇ ਬੀਵੀ ਨਾਲ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ 73 ਦੇ ਬੀਵੀ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼)। ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਗੁੰਮ ਜਾਂ ਗੁੰਮ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।
ਮੈਕਰੋ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ. ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ6, ਨਾਲ ਹੀ ਖਣਿਜ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪੰਜਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਥਿਆਮਾਈਨ, ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ B6 (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ US DV ਦਾ 12%) ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਆਲੂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੰਦ ਕੇਲੇ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ।
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 48 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 5% ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ (1,3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 6%), ਪਰ ਇਸ ਤੱਤ ਦੀ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਇਰਨ-ਅਮੀਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ (> 50%) ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜੈਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ (ਉਬਾਲਣ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਿੰਗ)।
ਫਾਇਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ। ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਅਤੇ ਵਾਈਓਲੈਕਸਨਥਿਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦੀ ਕੁੱਲ ਸਮੱਗਰੀ 35 µg ਤੋਂ 795 µg ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਭਾਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ-ਮਾਸ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 10 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਫੁੱਲਾਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲ ਰਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਾਲ ਤੋਂ ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਤੋਂ ਜਾਮਨੀ ਤੱਕ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਐਸੀਲੇਟਿਡ ਪੈਟੂਨੀਡੀਨ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ (ਜਾਮਨੀ ਆਲੂ) ਅਤੇ ਐਸੀਲੇਟਿਡ ਪੇਲਾਰਗੋਨੀਡਿਨ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼ (ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਆਲੂ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਫਿਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ 80% ਤੱਕ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, Quercetin ਇੱਕ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਰੋ ਅਤੇ ਵਿਵੋ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਘੱਟ ਕਰਨਾ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀ-ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਪਾਇਰੇਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲਾਇਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3-4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲਾਇਡਸ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਵਧੇਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ , ਆਲੂ ਜਰਨਲ ਦੇਖੋ) ਸਿਸਟਮ" ਨੰਬਰ 2, 2023)।
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ), ਇਸਲਈ ਉਹ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ ਗਲੁਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਈ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥਾਈਮਾਈਨ, ਫੋਲੇਟ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਖਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਗਲੁਟਨ-ਪ੍ਰਤੀਬੰਧਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ (ਆਲੂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ 'ਤੇ, ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਲ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਜ਼ੀਰੋ ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ।
6. ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਸਖ਼ਤ ਦਮਨ। ਆਈਡਾਹੋ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਸਕੈਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਤੁਰੰਤ ਖੰਡਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਸੰਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਚਾਰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸੰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਪੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇੱਕੋ ਵਿਸ਼ੇ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਾਣਕਾਰੀ ਚੈਨਲਾਂ 'ਤੇ। ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਫਿਲਿਸਤੀਨ-ਸ਼ੁਕੀਨ ਨਿੰਦਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਵਾਜ਼ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ / ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ. ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐਫ.ਡੀ.ਏ.) ਨੇ ਇੱਕ ਅਰਜ਼ੀ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਲਾਭ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਸਧਾਰਣਕਰਨ ਲਈ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਆਲੂ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਡਾਕਟਰੀ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬੇਕਡ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਨੇੜਿਓਂ ਜਾਂਚ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਸਿੱਟੇ ਲਈ ਕੋਈ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸਬੰਧ ਸਿਰਫ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਧਾਰ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੀ; ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ। ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਟਾਰਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਮਟਰ, ਬੀਨਜ਼, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ) ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ/ਮੋਟਾਪਾ। ਆਲੂ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਊਰਜਾ ਤੀਬਰਤਾ ਲਗਭਗ 90 ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਭਾਰ ਹੈ (ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ)। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਚਿਪਸ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਲਗਭਗ 100 ਕੈਲਸੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 30% ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਟੀਚਾ ਅਤੇ ਅਰਥ ਹੈ। ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਊਰਜਾ ਦੇ ਖਰਚੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵਾਧੂ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੌਣ ਵਾਲੀ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੰਟਰਨੈਟ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਖੌਤੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਡਾਹੋ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਦਲੇਰ ਸਿੱਟਿਆਂ ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਨ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ / ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀ.ਆਈ.) ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਅਕਸਰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਕ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਕਲੀਨਿਕਲ/ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ (ਬੇਕਡ, ਉਬਾਲੇ, ਮੈਸ਼ਡ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਸਮੇਤ) ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਵਿਧੀ ਵਜੋਂ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੁਤੰਤਰ ਸਮੀਖਿਆ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ (BMI) ਨੂੰ ਅੰਕੜਾ ਮਾਡਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਫੈਕਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਹੁਣ ਬੇਕਡ, ਉਬਾਲੇ, ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਰਹੀ। BMI ਨਿਯੰਤਰਣ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਧ ਭਾਰ/ਮੋਟਾਪਾ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਮੁੱਖ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜੋ ਇਸ ਰਿਸ਼ਤੇ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਾਲ ਮੀਟ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਦਰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੇ ਢੰਗ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਜੀਆਈ ਮੁੱਲ ਵਿਚਕਾਰਲੇ (ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਆਲੂ ਜੋ ਠੰਡੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: 56) ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਉੱਚੇ (ਬੇਕਡ ਰਸੇਟ ਆਲੂ: 77) ਤੋਂ ਉੱਚੇ (ਤੁਰੰਤ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ: 88; ਉਬਾਲੇ ਲਾਲ ਆਲੂ: 89) ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਅੱਠ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 56 ਤੋਂ 94 ਦੀ ਰੇਂਜ ਪਾਈ ਗਈ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੇਤਾਵਨੀ: ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
7. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣਾ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ)। ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪੋਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲੇਮਿਕ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
8. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਸੰਭਾਲ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣਾ: ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਕਿਵੇਂ ਹਰਿਆਲੀ, ਪੁੰਗਰਨਾ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ: ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਅਤੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੇਤ ਵਿੱਚ, ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਿੱਚ, ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ "ਹਰਿਆਲੀ" ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਸਲਾਦ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ। ਆਲੂ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਸ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪਾਉਟ, ਫੁੱਲਾਂ, ਪੱਤਿਆਂ, ਜਾਂ ਕੰਦ ਦੇ ਹੋਰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਲੂ ਦੇ ਉਹ ਹਿੱਸੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਦ ਦੇ ਵਧਣ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਨਾਲ ਘਟਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਆਲੂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਈ ਹੈ। FDA ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 20-25mg/100g ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂ ਦਾ ਭਾਰ ਮੰਨਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਸ ਪ੍ਰਤੀ ਔਸਤ ਮਨੁੱਖੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਹੈ (ਸੀਮਾ 1-5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ)। ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ 200 ਪੀਪੀਐਮ ਦੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ 80 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (176 ਪੌਂਡ) ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ ਦੇ ਜਖਮ ਖਾਣੇ ਪੈਣਗੇ। ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸ ਉੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਕਲਾਇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ, ਜਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ। ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਆਲੂ 'ਤੇ ਹਰਾ ਧੱਬਾ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਹੈ।
ਆਈਡਾਹੋ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਦਲੀਲਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
9. ਆਲੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨ। ਇਹ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਬਲਾਕ ਹੈ. ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਉੱਦਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਆਲੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦੀਆਂ ਸੁੰਦਰ ਤਸਵੀਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰਸੋਈ ਭਾਗ ਹਨ। ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਵੇਚਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਸਮੇਤ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
10. ਆਲੂ ਵਪਾਰ ਦਾ ਰਚਨਾਤਮਕ ਸੰਗਠਨ. 2023 ਲਈ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ;
- ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਟੋਨ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਪਨ ਚਿੱਤਰ ਬਣਾਓ (ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ 13% ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿਸਪਲੇ 'ਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਲਗਾਓ (ਆਈਪੀਸੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 22% ਦਾ ਵਾਧੂ ਵਾਧਾ);
- ਵਪਾਰਕ ਮੰਜ਼ਿਲ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ IPC ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਇਡਾਹੋ ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ);
- ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਦੀ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ (ਟੁਕੜੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾ ਮਿਲੇ ਕਿ ਆਲੂ ਸਿਰਫ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ);
- ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਲੇਆਉਟ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾਓ (ਇਡਾਹੋ ਆਲੂ ਰਸੇਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ);
- ਆਲੂ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰੋ (ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ)।
ਇਡਾਹੋ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਲੂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੈਗਾ-ਟ੍ਰੇਲਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਰਗਰਮ ਆਲੂ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਲਈ ਇਨਾਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਟਰੀਆਂ 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਨਿਰੰਤਰ ਰੈਲੀ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਆਲੂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਰੂਸੀ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਰਾਹ 'ਤੇ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵਿਕਰੀ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਉਪਾਅ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲੀ ਤਰਜੀਹ ਪੈਰਾ 2 (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਸਰਗੇਈ ਬਨਾਦਸੇਵ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਵਿਗਿਆਨ, ਡੋਕਾ - ਜੀਨ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀਜ਼ ਐਲਐਲਸੀ