ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਤੋਂ: ਨੰਬਰ 4 2016
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ
ਸੇਮੀਓਨ ਗਨੀਚ, ਡਰਾਈ ਫੂਡ ਐਲਐਲਸੀ ਦੇ ਜਨਰਲ ਡਾਇਰੈਕਟਰ
ਹਰ ਸਾਲ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਾਰਮਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਹੱਲਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੇਤਾਂ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੇ 50% ਤੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਓ ਯਾਦ ਕਰੀਏ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕਣਾ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਵੀਅਤ ਫਾਰਮਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਛੋਟੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਲਾਂਟ ਚਲਾਏ ਸਨ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਕੈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਡ੍ਰਾਇੰਗ ਇੰਡਸਟਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ (ਕਈ ਛੋਟੀਆਂ ਖਿੰਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ)। ਪਰ “ਪਵਿੱਤਰ ਸਥਾਨ ਕਦੇ ਵੀ ਖਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।” ਇਹ ਖਲਾਅ ਚੀਨ, ਭਾਰਤ, ਪੋਲੈਂਡ ਆਦਿ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੂਸੀ ਸੰਘ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਮੰਗ ਹੈ।
ਮੰਗ
ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਦਰਾਮਦ, ਕਸਟਮ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 189 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਹੈ. ਇਹ ਵਹਾਅ ਕਿੱਥੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਮੌਜੂਦਾ ਪਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਹੈ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸੈਨੇਟੋਰੀਅਮ-ਰਿਜ਼ੋਰਟ, ਮੈਡੀਕਲ, ਵਿਦਿਅਕ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਦਮਾਂ ਅਤੇ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਲਈ ਕੇਟਰਿੰਗ। ਅਤੇ ਹਰ ਥਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਤਕਾਲ ਅਤੇ ਤਤਕਾਲ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਅਤੇ ਤਤਕਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਆਬਾਦੀ;
- ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਪਤਕਾਰ (ਕਾਨੂੰਨ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਏਜੰਸੀਆਂ, ਸੰਕਟਕਾਲੀਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਮੰਤਰਾਲਾ, ਰੱਖਿਆ ਮੰਤਰਾਲਾ, GUIN, ਆਦਿ)
- ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਿਸਟਮ, ਸਮੇਤ. ਸਮਾਜਿਕ ਖੇਤਰ (ਸਕੂਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਟੀਨਾਂ, ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨ, ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ, ਹਸਪਤਾਲਾਂ, ਆਦਿ);
- ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਉਤਪਾਦ; ਬੇਕਿੰਗ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, ਆਦਿ);
- ਵਪਾਰਕ ਉਦਯੋਗ.
ਇੱਥੇ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
ਕੀ ਰੂਸੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਤੋਂ "ਜਿੱਤ" ਸਕਦੇ ਹਨ? ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਬਦਲ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਲਓ!
ਸੁਕਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਉੱਚ-ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਕਨਵੈਕਟਿਵ ਸੁਕਾਉਣ, ਵੈਕਿਊਮ, ਵੈਕਿਊਮ-ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ, ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਸੁਕਾਉਣ।
ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਕਨਵੈਕਟਿਵ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ।
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਖੇਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ;
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ (ਸਫਾਈ, ਕੱਟਣਾ);
- ਸਿੱਧੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾ;
- ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੇਅਰਹਾਊਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸਥਾਨ;
- ਸਹਾਇਕ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ.
ਇਸ ਲੇਖ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਕਨੀਕੀ ਵੇਰਵਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਾਦਗੀ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਉੱਦਮਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਅਤੇ ਵਿਤਰਣ ਕੇਂਦਰਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦਿੱਖ (ਆਕਾਰ) ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਹਨ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਜਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਪਜ ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗੀ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦਾ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ
ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ, ਬੇਸ਼ਕ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਲਾਗਤ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਘੰਟੇ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੰਨੀ-ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ; ਮੱਧਮ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ - 1 ਟਨ/ਘੰਟੇ ਤੋਂ; ਉੱਚ-ਪਾਵਰ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ - 1,5-3 ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ (ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ)। ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲਾਗਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧਦੇ ਹੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਭਿਆਸ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੰਮ ਦੇ ਸਹੀ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਲਾਗਤ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਉੱਦਮ, ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਜਾਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਬਚਤ ਕਰਕੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ (ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਕੰਪਨੀ X ਨੇ ਖਰੀਦਿਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਵਾਂ ਨਹੀਂ, ਇੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਬਣਾਇਆ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਯੂਨਿਟ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਨ। ਮੈਂ ਸਬਜ਼ੀ ਕਟਰ ਦੀ ਖਰੀਦ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ GOST ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੱਟ ਦੀ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਸ਼ਕਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਕੰਮੇਪਨ ਇਨਪੁਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਗਲਤੀ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਭ ਕੁਝ ਸਮਰੱਥਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਅਸੀਂ ਸੀਮਤ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹਾਂ। ਪਰ ਘੱਟ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਇਕ ਹੋਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਹਨ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਨੂੰ ਮਣਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਣਕੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਵਿਧੀ ਬਣਾਓ।
ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੋ:
- ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਹੜੇ ਸਰੋਤ ਹਨ (ਜਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ): ਇਮਾਰਤ, ਗੈਸ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਅਤੇ ਸੀਵਰੇਜ, ਬਿਜਲੀ?
- 200 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ (ਆਪਣਾ ਜਾਂ ਖਰੀਦਿਆ)?
- ਮੈਂ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਜਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
- ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਕਿਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ?
ਇਹਨਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਾਜਰ ਬਾਰੇ
ਗਾਜਰ ਅੱਜ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਵਧਦੀ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਚੇਨ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਆਦਿ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਪਰ, ਦੂਜਾ, ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਲਈ ਲੋੜਾਂ। ਖਪਤਕਾਰ ਲਗਾਤਾਰ "ਮਿਆਰੀ", "ਸੁੰਦਰ" ਫਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਖਰੀਦਦਾਰ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਘੱਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੋ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਲਈ ਉਸ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਢੀ (ਕਈ ਵਾਰ 50% ਤੱਕ) ਲਾਵਾਰਿਸ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਅਤੇ ਉਗਾਈ ਗਈ ਫਸਲ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੱਚੀ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਲਾਗਤ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਲਈ ਉਗਾਈ ਹੋਈ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਦੇਸ਼ਾਂ (ਇਰਾਨ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ, ਆਦਿ) ਦੇ ਗਾਜਰ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਲੋੜੀਂਦਾ ਮੁਨਾਫਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦਕ, ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਣ ਅਤੇ ਵਾਢੀ 'ਤੇ ਖਰਚੇ ਗਏ ਫੰਡਾਂ ਦੀ "ਮੁੜ-ਵਾਪਸੀ" ਕਰਨ ਲਈ, ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ "ਸਪੁਰਦ ਕਰਨ" ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ? ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਤਪਾਦਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ, ਅਰਥਾਤ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
ਇੱਥੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਉਹ ਵਾਲੀਅਮ (4 ਗੁਣਾ ਤੱਕ) ਅਤੇ ਭਾਰ (8 ਗੁਣਾ ਤੱਕ) ਵਿੱਚ ਘਟਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 3 ਸਾਲ ਤੱਕ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਮੰਗ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ; ਮੁੱਖ ਖਪਤਕਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਹਨ। ਇੱਕ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਵੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਦਾਇਗੀ ਦੀ ਮਿਆਦ 1-2 ਸੀਜ਼ਨ ਹੈ.
ਹੁਣ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਵਪਾਰਕ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁਦਰਾ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ, ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਲਾਗਤਾਂ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਯਾਤ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਨਿਵੇਸ਼ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਕਈ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪੂੰਜੀ ਲਗਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਸੋਚ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਉੱਦਮ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਗਾਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਵਿੱਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।