ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ, ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਫੂਡ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ 20 ਜੂਨ, 2022 ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਭੋਜਨ.
ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਵੀਂ ਪਰਤ ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਲੁਲਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਪੋਲੀਮਰ ਜੋ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਤੱਤ (ਸਾਈਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਆਇਲ) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਿਸਿਨ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਜਦੋਂ ਵਾਜਬ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)।
ਪਰਤ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਫੋਕਸਡ ਰੋਟਰੀ ਜੈਟ ਸਪਿਨਿੰਗ, ਜਾਂ FRJS ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। FRJS ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਪਾਹ ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਛੇਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁਮਾਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਤਲੇ ਧਾਗੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਕੋਨ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। FRJS ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਜਾਲ ਦੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਫੋਕਸਡ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਪੁਲੁਲਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ, ਫਲੇਵਰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ) ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਟੀਮ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕੋਟਿੰਗ ਨੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਗਲ ਆਬਾਦੀ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇਖੀ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੋਟੇਡ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਸੜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 50% ਅਣਕੋਟੇਡ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਿਰਫ 90% ਫਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੋਟੇਡ ਐਵੋਕਾਡੋ ਆਪਣੇ ਹਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਸਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਕੋਟਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੱਜ ਤੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਉਹ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਪਰੇਅ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ ਘੱਟ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ਮ ਫਾਈਬਰ ਕੋਟਿੰਗਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪਲਾਸਟਿਕ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼-ਅਧਾਰਿਤ ਫਿਲਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਟੀਮ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਪਲ ਉਤਪਾਦ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕੋਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀ ਇੱਕ ਪਾਈਪਲਾਈਨ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੈ।