ਓਲਗਾ ਬੁਲਾਈ, ਸੀਆਈਐਸ ਦਫਤਰ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਪ੍ਰਬੰਧਕ, ਜੀ. ਲਾਰਸਨ ਸਟਾਰਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖੇਤੀ ਫ਼ਸਲ ਵਜੋਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੇਲੋੜਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਵਿੱਚ 13-20% ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ 67-70% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਲੋਕ ਇਸ ਤੱਥ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਕਿ, ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਬੀਜੇ ਹੋਏ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ "ਉੱਚ-ਸਟਾਰਚੀ" ਕਣਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।
ਹਾਂ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਮੌਸਮੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ
ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ.
ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਪੂਰੇ ਖੇਤੀ-ਉਦਯੋਗਿਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹਨ। ਮੁਨਾਫੇ ਦੀ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਹਰ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ (ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ 1% ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ, ਮੁਨਾਫਾ ਲਗਭਗ 5% ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਇਸਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਕੇਂਦਰੀ ਵਿਵਸਥਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਲਾਉਣਾ ਸਮੱਗਰੀ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੇ ਨਾਲ।
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਅਜਿਹੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦਾ ਟੀਚਾ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ ਸੀ। ਪਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ "ਛੱਤ" 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਕੇ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮੁਨਾਫਾ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਮੁੜ ਗਈਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ - ਇਹ ਆਲੂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਫਾਈਬਰ ਹੈ।
ਲਗਭਗ ਦਸ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ: ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਾਰੇ, ਜੂਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ
ਸਟੋਰੇਜ ਪੂਲ ਵਿੱਚ ਪੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਦੀ ਸਿੰਚਾਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਜਿਹੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੁਣ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੱਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਆਲੂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ
ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਲਰਜੀਨਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ।
ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੇ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਜੂਸ ਤੋਂ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਆਲੂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ, ਇਸਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਚਾਰੇ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਸੀ।
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ, ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸਪਰੇਅ ਡਰਾਇਰਾਂ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਦੇ ਅੰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਇਹ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ
ਪ੍ਰੋਟਾਮਿਲਾਸਾ (ਇੱਕ ਤਰਲ ਖਣਿਜ ਖਾਦ, ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸਟਿਲੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਜੋ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਹਿਰ ਜਾਂ ਭੂਮੀਗਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਵਰਣਿਤ ਪੂਰਾ ਚੱਕਰ ਬੰਦ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਉੱਦਮਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਸਵੀਡਨ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਉੱਚ-ਤਕਨੀਕੀ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਆਮਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (1600-3000 ਯੂਰੋ / ਟਨ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ), ਫਾਈਬਰ (ਲਗਭਗ 1800 ਯੂਰੋ/ਟਨ) ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟਾਮਿਲਾਸਾ (40 ਯੂਰੋ/ਟਨ) ਲਾਭ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਉੱਚ ਪੂੰਜੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਅਤੇ ਸੀਆਈਐਸ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਇਕੋ ਇਕ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੁਦਰਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਤਰਿਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਢੰਗੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਯੂਰਪੀਅਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪੋਸਟ-ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਚੁੱਕੀ ਹੈ - ਕੇਂਦਰੀ ਮੈਦਾਨੀ ਸਮੂਹ - CPG ਯੂਕਰੇਨ "ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੈਨੇਟ" ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ. "ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੈਨੇਟ" ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਹੈ
ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਦਾ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਨ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਘੱਟ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ। ਪਲਾਂਟ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ 2021 ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਲਵੀਵ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਤਕਨੀਕੀ ਆਲੂ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ। CPG ਉੱਚ ਸਟਾਰਚ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਤਕਨੀਕੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਲਈ, ਸਕੇਲ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਲਾਈਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਓਨੀ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਹ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੋ ਗੁਣਾ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀ ਸਟੈਂਡਰਡ ਲਾਰਸਨ ਲਾਈਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪਿਛਲੀ ਲਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 1,3 ਗੁਣਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਭਾਵ, ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ 30 ਟਨ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਈਨ 15-ਟਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 30-40% ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਸਟਾਰਚ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਵਹਾਰਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਲੱਖਾਂ ਯੂਰੋ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਮ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ, CPG, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਯੂ.ਐੱਸ.ਆਈ.ਡੀ. ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਯੂਕਰੇਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਤੋਂ ਸਮਰਥਨ ਮਿਲਿਆ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਖੇਤੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਕਾਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸਫਲ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਹੈ।