ਭੋਜਨ ਪਲਾਂਟ "ਚੈਰਨਯਨਸਕੀ" (ਬੈਲਗੋਰੋਡ ਖੇਤਰ) 11 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕੰਮ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕੰਪਿ computerਟਰਾਈਜ਼ਡ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੀਮ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਟਾਫ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕਾਮੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟ ਨਤਾਲਿਆ ਲਾਤੀਸ਼ੇਵਾ ਨੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ.
ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਕੰਦ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਹੱਥੀਂ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਵਾਧੂ ਜਾਂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਫਾਈ. ਇਹ ਲਾਈਨ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜੇ ਕੰਦ ਵਿਚ ਹਰੇ, ਖਰਾਬ ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨੁਕਸ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਰੀਖਣ ਟੇਬਲ ਤੋਂ, ਆਲੂ ਵਾਟਰਜੈੱਟ ਕੱਟਣ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਗੁਣਵਤਾ ਅਨੁਸਾਰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਫੋਟੋਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਜਾਲ ਵਿੱਚ, ਲਗਾਤਾਰ ਘੁੰਮ ਰਹੇ ਡਰੱਮ, ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 60-100 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿਚ, ਸਾਰੀ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਆਲੂ ਦੇ ਤੂੜੀ ਤੋਂ ਉਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਅਰ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਵੈਚਾਲਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਨੂੰ 160 ° C ਤੋਂ 190 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਟੋਸਟਡ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ.
“ਸਾਡਾ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਤਕਰੀਬਨ 15 ਟਨ ਸੁਆਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਗੋਰਮੇਟ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ' ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ”ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਮੁਖੀ ਗੇਨਾਡੀ ਕਲਯੁਚੇਵਸਕੀ ਨੇ ਕਿਹਾ.